Francuskie ciasteczka z musem truskawkowym

Sezon truskawkowy w pełni, a ja już mam truskawkowy przesyt. Truskawki w stylu “od razu do buzi”, ze słodką śmietanką, z bitą śmietanką, koktajle i smoothies truskawkowe. Postanowiłam też zrobić truskawkowy mus do ciasta, i którego użyłam także do zrobienia tych pysznych francuskich ciasteczek.  Trzeba tylko pamiętać, że truskawka sobie nie równa i są bardziej i mniej słodkie, więc słodzić je należy wedle uznania.

FRANCUSKIE CIASTECZKA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM
przepis na ok 12 ciastek

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • kubek truskawek
  • 1-3 łyżki cukru żelującego
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie)
  • białko z 1 jajka
  • brązowy cukier/cukier puder
  • garść orzechów – zmielonych
mus truskawkowy: truskawki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do rondelka. Gotować aż będą miękkie i puszczą sok. Następnie zblendować i dodać cukier żelujący (ilość cukru żelującego zależy od soczystości truskawek – jeżeli truskawki będą słodkie a nadal mus nie będzie gęsty można go zagęścić dodając wymieszaną 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej w 2 łyżkach wody). Gdy mus zgęstnieje odstawić do wystygnięcia. 
Płat ciasta francuskiego podzielić na równe kwadraty (u mnie wyszło 12 części). Na każdym kwadracie położyć łyżeczkę zmielonych orzechów (wchłoną wilgoć musu i ciasto będzie chrupiące) oraz 1-2 łyżeczki musu, w zależności od wielkości kwadratów. Kwadrat złożyć przeciwległymi bokami tworząc trójkąt i zakleić jak uszka – sklejamy boki, by środek nie wypłynął a następnie dwa dłuższe rogi sklejamy ze sobą. 
W cieście należy też zrobić 2 małe dziurki aby mogło oddychać.
Następnie roztrzepujemy białko jajka i smarujemy nim nasze ciasteczka. Teraz możemy dodać też odrobinę brązowego/zwykłego cukru na wierzch. 
Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 220 stopni przez 10-12 minut. 
Po ostygnięciu można posypać je cukrem pudrem. 

Smacznego! 🙂

Desery z truskawkami Owoce z sadu i dzialkiTruskawkowy zawrót głowy 2013
(Visited 425 times, 1 visits today)

Related Post